Ingredienti:
1 Kg di ciliegie, 400 gr. di zucchero semolato, la scorzetta di un limone tagliata a spirale, 4-5 foglie di ciliegio, 4 mandorle amare, un litro abbondante di grappa vicentina.

Istruzioni:
Lavare e asciugare le ciliegie, poi con le forbici tagliare il picciolo, a 2-3 mm dall'attaccatura, allargarle sopra un asse e farle asciugare completamente all'aria. Preparare intanto lo sciroppo: versare in una casseruola lo zucchero semolato e mezzo bicchiere di acqua fredda, mettere il recipiente sul fuoco e sobbollire lo sciroppo per 3 minuti, poi lasciarlo raffreddare. In un vaso sterilizzato munito di tappo a chiusura ermetica mettere le ciliegie e lo sciroppo, indi deporre sulla superficie la scorzetta gialla a spirale di un limone precedentemente lavato e 4-5 foglie di ciliegio, anch'esse lavate e asciugate. Versare nel vaso la grappa vicentina coprendo perfettamente il tutto, poi introdurre nel recipiente 4 mandorle amare. Chiudere il vaso, applicare un'etichetta con nome e data e riporlo in dispensa o comunque in un luogo fresco, buio e aerato. Si potranno gustare queste deliziose ciliegie dopo tre mesi dalla preparazione.